Pepparkaksreceptet som gått i generationer

Fortsätter på jultemat, i väntan på att få hjälp med att hänga upp gardinerna.
 
Idag blev de att koka pepparkaksdeg. Använder mig av ett recept som verkligen är en familjetradition. Det är min mormorsmors gamla recept. Hon var född 1900 jämt så ni kan tänka er att de verkligen blir goda pepparkakor av det. Lite har jag dock ändrat på receptet, i orginal skall de vara margarin, men dagens margariner innehåller så mycket extra skräp så bakar på rent smör i ställe. Och jag tycker de nästan blir godare så. 
 
Riktigt gamla recept måste såklart kokas på vedspis. Synd bara att själva ugnsdelen inte fungerar på spisen, de är troligen ”värmeleran” (ett ytskikt som skall finnas i vedeldade spisas ugn som på nått sätt alstrar värme) som nötts upp med åren, de trodde en som renoverar Högfors i alla fall. Lätt fixat om man är intresserad. 
 
Då pepparkakssmet kokas är de smart att på förhand väga upp alla ingredienser, speciellt om man inte har någon som kan hjälpa till just i det ögonblicket 
 
 
En kastrull deg. Bra smakade de, men skall in i kylen över natten
 
 
Brukar alltid bli så att tålamodet tar slut före degen, så i år har jag delat upp den i tre. En del till kylen och två i frysen. Då kan man lätt ta fram en påse efter behov, och pepparkakorna hinner inte bli mjuka heller. Win win 
 
 
 

Publicerad av Maria

Tvåbarnsmor G född december-16 T juni-18 Förlossningsskada. EDS. När jag inte jagar mitt barn står jag i köket och tillreder smaskiga grytor, både med och utan kött. Finns tid över kanske jag plockar fram ett garnnystan. Men oftast fastnar jag scrollandles med telefon

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: