Vegansk proteinrik purjo-batatsoppa med sting

Jag har lite svårt att hålla mig till skrivna recept så händer att jag byter ut ungefär hälften av ingredienserna till nått annat. Detta är dock ett recept jag hittat på helt själv i går under tiden jag tillredde soppan. Enligt ryktet skall den ha smakat bra, jag kunde inte smaka den eftersom den innehåll chili. 
 
Soppan är ett storkok och passar utmärkt att frysa in. Tac ca 30 min att tillreda den. 
 
Du behöver
1 medelstor purjolök
1 batat
4 vanliga lökar
3 klyftor vitlök eller efter smak
4 dl röda linser
2 tsk sambak olek
1 lime
1 burk kokosmjölk
2 buljontärningar
 
Haka lökarna och bataten smått och lägg i en kastrull. Lägg i linserna och täck med vatten. Låt koka ungefär 15 min eller tills allt är mjukt. 
 
Mixa allt med stavmixern (häll ev av lite av vätskan i en separat skål så kan du använda det till spädning om du tycker soppan blev för tjock) 
 
Blanda i kokosmjölken, buljongen, sambak olek och skal+ saft från limen. Koka soppan ca 5 min under omrörning. 
 
Servera
 

Publicerad av Maria

Tvåbarnsmor G född december-16 T juni-18 Förlossningsskada. EDS. När jag inte jagar mitt barn står jag i köket och tillreder smaskiga grytor, både med och utan kött. Finns tid över kanske jag plockar fram ett garnnystan. Men oftast fastnar jag scrollandles med telefon

Delta i diskussionen

29 kommentarer

  1. Låter som en väldigt god soppa! Jag tycker att det skulle vara svårt att laga mat som man inte själv kan smaka av. Det receptet skall jag i alla fall testa någon dag! Tack för receptet!

    Gilla

  2. Hur gott lät inte detta! Haft problem med att hitta någonting nytt man vågar att testa. Kommer förmodligen att testa på detta 😀 Ser jättegott ut 🙂

    Gilla

  3. Det lät ju verkligen fnstaiskt gott. Kanske får ta och testa det i veckan, tänkte ha soppa någon dag snart så passar ju bra med nya recept! 😀

    Gilla

  4. Det låter precis som mig – jag är värdelös på att följa recept utan ska hela hela göra på mitt eget sätt. Soppan så riktigt god ut. Sov Gott!

    Gilla

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: