Smarrig pasta med pestosås

Ibland leder det ena till det andra. Mannen åt upp en påse med "nödmat" som höll på att gå ut, en sådan där pasta med sås som man bara tillsätter vatten till och kokar, från knorr ni vet. Ja nödmat är ju det där lagret med mat (torrvaror) man har i sitt föråd för att klara sig 78h, det har väl alla hemma eller hur? Och jo vi har även 40 liter vatten upptappat

 

Nåväl, de är ju inte så goda de där påsarna men vi började fundera hur de skulle smaka om man gör det från grunden.Pestopasta. Så testade igår och det resulterade i ett helt okej recept som jag tänkte ni skulle få ta del av. 

 

Vill man göra rätten helt vegansk byter man ut grädden mot tex havregrädde och osten mot veganost (kolla peston om den innehåller ost eller ej)

 

För fyra portioner:

 

400g pasta (eller så mycket du brukar använda dig av), gärna penne

250 g körsbärstomater

1 burk (ca 2 dl) pesto

2 msk mjöl

5 dl matlagningsgrädde 

80 g ost av parmesantyp

1-2 dl solrosfrön

Salt

Peppar

Olivolja

 

Koka pastan enligt anvisningarna förpackningen, men låt den gärna vara lite åt det mer aldente hållet

 

Dela tomaterna och ångkoka dem, tex i en sil över kokande vatten, tomaterna skall inte kokas

 

Rosta solrosfröna i het panna med lite olivolja i, ev lite flingsalt på. 

 

Blanda mjölet med hälften av grädden och vispa bort alla klumpar. Tillsätt resten av grädden och koka upp. Tillsätt peston och rör om, låt koka några minuten. Tillsät sedan rivna osten, salt och peppar och koka ihop till lämplig tjocklek, rör om hela tiden

 

Häll av pastan och blanda ner pestosåsen i kastrullen med pastan. Koka upp den några minuter så att det blir en krämig pasta. 

 

Servera pastan med de ångkokta tomaterna och solrosfröna